Enfin un guide gastronomique pour manger bon, sain et de façon responsable ! Le “Guide Origine Nature – 500 Tables attentives” des éditions de la Martinière détaille une sélection de 500 restaurants engagés dans le maintien de la biodiversité.
Sélectionnées par un jury de 12 experts, présidé par Yan Arthus-Bertrand, les adresses hautement gastronomiques font le tour des chefs travaillant dans le respect de la nature, des cultures et de la nature. Elles nous emmènent à travers le terroir de France – en métropole et en Outre-mer – mais aussi de Belgique, du Luxembourg, de Suisse et du Québec. Au-delà de l’excellence culinaire, elles portent en elles des valeurs du terroir, d’un savoir-faire exemplaire, du local et du respect de la biodiversité.
